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出差龙泉之安仁鱼头

出差龙泉之安仁鱼头

出差龙泉之安仁鱼头
  安仁是一个距龙泉市区30多公里的小镇。安仁的鱼头火锅,远近闻名,独具特色。其选料讲究、佐料精细、烹调考究。其鱼头选用镇边紧水滩水库出产的花鲢鱼,头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩;豆腐是安仁本地产的卤水豆腐;配之以生姜、自制的红椒、紫苏,加上咸菜,佐之以酒、醋等调料。经过煎、煮,加料调味,至火锅边吃边煮入味,又鲜、又香、又辣。真是香辣诱人,鲜嫩爽口,确是人间之美味。
  安仁鱼头火锅是龙泉的一大特色佳肴,体现了龙泉的饮食文化,到古镇龙泉,纵情游览山水之际,也别忘了去体验一下龙泉的饮食文化。车行至安仁时,走一走永和古桥,尝一尝安仁鱼头火锅,赏古美食两相宜。

    周一上班接到公司通知要去龙泉出差,午饭后便沿着杭新景高速和两龙高速直奔龙泉而去,路过安仁时天色已黑,刚好到了饭点便想到了安仁的鱼头,就下了高速,找鱼头去了。


每次都在这家吃的,N年前龙泉人介绍给我的,据说此店最正宗了。


车停好,正看见老板娘在做鱼头呢。

据说安仁鱼头要用当地的木柴烧,厨房里堆着不少。

我们一行只有3个人,就挑了个最小的鱼头,3斤6两,15块一斤。


[ 本帖最后由 冷月无霜 于 2008-1-11 02:58 编辑 ]
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下锅。

爆炒。

快好了,已经香气阵阵了,口水准备中。
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菜还没上,先喝米汤。米汤也是这里的特色。

浓稠的米汤味道好极了。

上菜喽!
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不用多长时间,就快底朝天了!

做鱼头的配料。

老板自己做的辣酱。



***END***
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真爽啊。我喜欢吃的。
我难道就是传说中的神经病。

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味道感觉很不错啊,还有那红红的辣椒。口水····

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除了厨房脏一点,好像鱼真的不错

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引用:
原帖由 玉米 于 2008-1-11 09:03 发表
除了厨房脏一点,好像鱼真的不错
嘿嘿!要吃原汁原味的美食,就要这中原汁原味的厨房!
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这家鱼头馆我吃过,确实不错,据说龙泉市政府的人也经常去吃的,最牛的一次是夏天,边上一桌吃了一半脱外衣,我们吓一跳, 那几个人全佩着枪,真家伙!

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吃过几次! 每次过去都会吃安仁鱼头

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呵呵!我每次去龙泉,也是算准饭点过安仁的,就为了鱼头!
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怎么在龙泉鱼头也噶贵的

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