冷月无霜

出差龙泉之安仁鱼头
　　安仁是一个距龙泉市区30多公里的小镇。安仁的鱼头火锅，远近闻名，独具特色。其选料讲究、佐料精细、烹调考究。其鱼头选用镇边紧水滩水库出产的花鲢鱼，头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩；豆腐是安仁本地产的卤水豆腐；配之以生姜、自制的红椒、紫苏，加上咸菜，佐之以酒、醋等调料。经过煎、煮，加料调味，至火锅边吃边煮入味，又鲜、又香、又辣。真是香辣诱人，鲜嫩爽口，确是人间之美味。
　　安仁鱼头火锅是龙泉的一大特色佳肴，体现了龙泉的饮食文化，到古镇龙泉，纵情游览山水之际，也别忘了去体验一下龙泉的饮食文化。车行至安仁时，走一走永和古桥，尝一尝安仁鱼头火锅，赏古美食两相宜。
    周一上班接到公司通知要去龙泉出差，午饭后便沿着杭新景高速和两龙高速直奔龙泉而去，路过安仁时天色已黑，刚好到了饭点便想到了安仁的鱼头，就下了高速，找鱼头去了。

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2008-1-11 02:57

每次都在这家吃的，N年前龙泉人介绍给我的，据说此店最正宗了。

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车停好，正看见老板娘在做鱼头呢。

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据说安仁鱼头要用当地的木柴烧，厨房里堆着不少。

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我们一行只有3个人，就挑了个最小的鱼头，3斤6两，15块一斤。

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[ 本帖最后由 冷月无霜 于 2008-1-11 02:58 编辑 ]

冷月无霜

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下锅。

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爆炒。

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快好了，已经香气阵阵了，口水准备中。

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冷月无霜

菜还没上，先喝米汤。米汤也是这里的特色。

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浓稠的米汤味道好极了。

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上菜喽！

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冷月无霜

不用多长时间，就快底朝天了！

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做鱼头的配料。

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老板自己做的辣酱。

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另类

真爽啊。我喜欢吃的。

青涩橘子

味道感觉很不错啊，还有那红红的辣椒。口水····

玉米

除了厨房脏一点，好像鱼真的不错

冷月无霜

引用:

原帖由 玉米 于 2008-1-11 09:03 发表
除了厨房脏一点，好像鱼真的不错

嘿嘿！要吃原汁原味的美食，就要这中原汁原味的厨房！

青海湖

这家鱼头馆我吃过，确实不错，据说龙泉市政府的人也经常去吃的，最牛的一次是夏天，边上一桌吃了一半脱外衣，我们吓一跳， 那几个人全佩着枪，真家伙！

xiao9527

吃过几次! 每次过去都会吃安仁鱼头

冷月无霜

呵呵！我每次去龙泉，也是算准饭点过安仁的，就为了鱼头！

小海

怎么在龙泉鱼头也噶贵的