原料：五花肉，鹌鹑蛋，蒜，姜
调料：啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，花雕酒，盐，鸡精
做法：
1.五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用；
2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；
3.姜拍破，蒜剥皮；
4.锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成枣红色时，铲出备用；
5.在热锅里放入花雕酒和老抽，沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色；
6.上好色的五环肉放入砂锅中，然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时；
7.两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅。
红烧真的是每次都要更讲究一点的菜品，这次大胆的用了啤酒来代替水，而且没有直接在炒好的糖色中让热上色，因为前几次，小陆说虽然味道很好，但是总感觉肉的表皮因为上上色儿略微感觉有点硬，所以这次，用了炒好糖色加入酒中的方式。真的，真的是炖的入口及化的红烧肉。
2007年，做菜给了我乐趣，也给了我信心
2008年，我将继续做出更多更好的菜，继续给自己乐趣，给自己信心
当然，还要给亲爱的支持我的你们，希望，2008是幸福快乐的一年！
